روش تهیه کمپوت ریواس
کمپوت ریواس فواید بسیاری دارد. ریواس تاثیر بسیار مطلوبی بر پوست داشته و آن را صاف و شفاف میکند. برای تهیه کمپوت ریواس باید از ریواسهای ساقه ترد استفاده نمود، ساقه ترد به این معنی است که این ساقه به هنگام خم کردن به راحتی شکسته شود و رگ و ریشه نداشته باشد. بهتر است برای کمپوت، ریشه و برگهای آن کمتر باشد تا بعد از تمیز کردن، ضایعات آن کمتر شود. با این مقدار مواد میتوانید برای 12 نفر در مدت 50 دقیقه کمپوت تهیه کنید.
مواد لازم:
-- ریواس؛ 3 کیلو
-- شکر؛ 750 گرم
-- آب؛ 4 تا 5 پیمانه
طرز تهیه:
1. ریشه و برگ های ریواس را جدا میکنیم و پوست و ریشههای روی ساقه را میگیریم و ریواس را به طول دو انگشت قطعه قطعه میکنیم و میشوئیم.
2. آب و شکر را مخلوط میکنیم و روی حرارت میگذاریم تا جوش آید. سپس آن را از صافی رد میکنیم و دوباره میجوشانیم. پس از آنکه جوشید، ریواسها را داخل آن میریزیم و بعد از چند جوش آن را از روی حرارت بر میداریم. زمانی آن را از روی حرارت برمیداریم که ریواسها پخته و نرم شوند، ولی له نشوند.
نکات قابل توجه:
- کمپوت ریواس جزو مربا و کمپوت میباشد.
- زمان آمادهسازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد.
- کمپوت ریواس را میتوانید در وعده میانوعده –دسر- سرو کنید.